姜堰酥饼
姜堰酥饼是江苏省泰州市姜堰区的特色美食。姜堰酥饼是四季都能吃到的点心。它的特点是色泽诱人，吃起来香酥可口。
姜堰酥饼的图片
姜堰酥饼是江苏姜堰地区汉族饼类名小吃，油酥面团卷成多层次的圆柱形，横断数截，垂直拍扁，擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心，捏实边沿，油炸成熟。其层次丰富，花纹清晰，色泽金黄，酥脆味香。
姜堰酥饼的制作方法： 1、准备好上好的面粉，将面粉分为两份处理，一份加水调拌，另一份加油调拌。 2、再将两份面掺合调拌，调拌完成后数次揉擀，卷成包皮。最后包上包心（包心一般分为咸甜两种）。 3、将其塑成圆形后放入油锅，用文火煎炸半个小时左右，呈现牙黄色即可。 这个制作过程说来简单，操作起来就困难了，特别是要把酥饼煎得金黄透酥，外壳上的圈纹层层翘起，那是需要较高技艺的，所以外地一般很难仿效。